新田血狗  新田人喜欢吃血鸭，更钟情于吃血狗。狗肉风味独特，营养丰富。新田人在狗肉中加入狗血，用当地山林中盛产的山茶油烹饪，糅合山茶油特有的香味，制作出的茶油血狗是一道独具特色、让人垂涎欲滴的地方美食。“嫩狗补血、中年狗补肾、老狗祛风”，这三句话成为当地的口头语。血狗的制作方法是：将狗宰杀后，用碗将狗血盛好，不停地进行搅拌直至冷却；杀狗的时候要将盛血的碗洗干净，刀也要洗干净，没有一点水分，这样狗血才不会凝固。切狗肉有小技巧，俗话说“牛肉吃片，狗肉吃团”，所以狗肉不能切得太薄太小。而要切得大块一些 ，这样才能保证狗肉的原香，不至于在蒸煮时完全散发掉。老辈人传下来的规矩，“狗肉就要大块吃”。另外，切狗肉时，一定要先把狗头处理好，因为狗嘴里有锋利的牙齿，牙齿上可能残留一些毒素和细菌，若不小心容易伤及厨师，也不利于食客享用美食。狗肉切好后，用柴火把大铁锅烧旺，只放少量山茶油，防止粘锅；放少许盐爆炒，锅中狗肉水分炒干后，再放入大量山茶油，大火翻炒。特到狗肉呈淡黄色，再放入辣椒、酱油和料酒，混合小炒几分钟，使狗肉去腥入味。至此色香味俱佳、香喷喷的茶油血狗就出锅了，其肉质软嫩，口味纯厚。