新田喝螺  新田喝螺又叫新田炒沙螺，是新田县特色小吃，属于湘菜系列，清香爽口，汤鲜味美。选用本地河里、田里沙螺加工烹调而成。主要做法：选用大小相当的活沙螺，放入水中并滴几滴茶油或放一把铁刀，两天后，使之吐出污泥杂质，然后剁掉螺尾，搓洗干净；沙螺倒入烧红的铁锅内，将沙螺的水汽稍微炒干，加入适量茶油，再加盐和少量料酒复炒；将生姜、大葱、大蒜、辣椒、紫苏、酱油等佐料，匀撒在沙螺表面，倒入煮好的肉汤，加盖煮滚10分钟，淋已生茶油出锅即可。