海南椰岛酒业发展有限公司（简称椰岛酒业公司，下同）是海南椰岛（集团）股份有限公司（2000年在上海证券交易所上市，股票代码:600238）的全资子公司和核心产业。注册地址：海南省海口市秀英区药谷一横路1号（海口国家高新技术开发区药谷工业园内）。椰岛酒业生产基地由药谷基地（占地面积13.33万平方米）和澄迈县老城镇原酒基地（占地7万平方米）组成。厂区布局严格按照GMP要求，厂房配置5条保健酒生产线和6条露酒、白酒生产线，并有配套的发酵车间、配制车间、原辅料库、包材库、成品库、白酒酿造车间、勾调车间、酒库（陶缸、不锈钢罐）等功能间，年产能力6万吨。

椰岛酒业的研发团队——椰岛技术中心，是椰岛公司开展保健酒、果露酒、白酒等健康酒及健康饮品产品开发、产品改进、检验检测、品质控制、工艺等基础应用研究的专业机构。椰岛技术中心秉承海南椰岛“致力于大健康产业”的核心理念，以业内一流研发水平为定位，参照国内一流水准的同类研发实验室进行设计、建设和配置，旨在建立海南乃至全国最专业的健康酒及健康饮品产品开发、科研攻关、检验检测技术平台，为椰岛健康酒产业化发展提供技术支撑。中心团队人员涉及食品、发酵、生物工程、中药、化学、营养学、分析检测、食品检测等众多专业，拥有国家果露酒评委3人、高级工程师5人、一级品酒师10人、技能大师1人、南海工匠3人、海南省高层次人才5人、拔尖人才3人、高级检验师3人、一级酿酒师2人、二级品酒师6人、三级品酒师2人。建有国内先进水平的产品稳定性白酒工艺研究实验室、保健酒工艺研究实验室等10余个专业实验室。开展研究内部立项90余个，其中获得国家和省、市重点可接项目20余个，研发能力在中国保健酒行业具有突出地位。椰岛酒业公司先后荣获国家高新技术企业、海南企业100强、海南省工业品牌培育示范企业等荣誉称号；2019年获批海南首家酒类技能大师工作室称号，授权发明专利12项，授权实用新型专利14项，发表学术论文10余篇。

多年来，椰岛酒业坚持立足海南优质天然资源，专注生产健康生态饮品，形成以椰岛鹿龟酒、椰岛海王酒等保健酒为主导，海口大曲系列白酒为骨干、椰岛椰汁等果汁饮料为辅助的产业发展格局。椰岛酒业生产的椰岛鹿龟酒，具有悠久的历史渊源，在继承传统秘密养生古方的基础上，运用现代科技提起工艺，融合现代酿造技术精制而成，具有延年益寿之功效，是“海南老字号”产品。鹿龟酒酿泡技艺入选海南省非物质文化遗产。知客、品德、儒法堂等海口大曲系列品牌白酒，采用多粮复合（主要为高粱、稻米、玉米）原料，秉承传统酿造工艺精酿而成，绵柔爽口，回味悠长，诚为节庆、活动待客之琼浆，2008年被指定为海南省宴会接待用酒，2010年成为博鳌国际旅游论坛指定用酒。椰岛海王酒是椰岛鹿龟酒的姊妹产品，由海参、龙眼肉、砂仁、枸杞子等道地药材科学组方，以优质白酒作酒基，采用现代高科技提取技术，在保持药物活性的基础上勾调而成，具有独特的保健作用，不失为健康养身之佳酿。

2019年，椰岛技术中心加强内部管理，将技术研发部开展工作方式大胆调整为项目制，取消科室制，充分调动技术人员的积极性，增强员工的竞争意识。同时与中国食品发酵工业研究院、四川省食品发酵工业研究设计院、海南大学、成都中医药大学、中国海洋大学等学校及科研院所建立起 长期的产学研合作关系，并与四川省食品发酵工业研究设计院和海南大学建立战略合作关系，签约授牌紧密合作，提高公司的技术研发实力。年内，在完成2项老产品改良的同时，研发新产品19个，其中海参肽分子酒、苦荞酒、椰岛原浆等6个已投入生产；其余13个样品均已确认，尤其是海参肽微分子酒得到市场较好的评价。

　（张会喜）