【陵水沙虫】沙虫，又称“海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。在目前盛产沙虫的海域，以海南岛的陵水县新村港出产的沙虫为顶级。新村港的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据当地渔民介绍，在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。加工沙虫时一定要先把沙虫剪成小条状，用锅炒过，炒时要不断翻动，发现够火候就夹出来，放入清水里泡一会，这样既可以把沙子清除，又可以将沙虫本身的香味炒出来。只有炒过的沙虫，吃起来才会有沙虫的味道。